想看台南的傳統手藝，不一定要把行程排成一連串「打卡景點」。在崇安街、自強街、新美街與民權路之間，仍有老餅舖、金屬器物店與糊紙工坊延續日常工作。它們有些可以直接入店買點心，有些則是接單製作的工作場所，拜訪方式並不相同。
這條路線由北往南安排：先到崇安街的連得堂餅家，再走訪自強街的舊來發餅舖，接著前往新美街看隆興亞鉛店，最後抵達東嶽殿旁、民權路一段的左籐紙藝薪傳。四站分屬北區與中西區，並不都在開基玉皇宮周邊；若全程步行，應保留半天，不宜把每一站都當成固定開放的觀光場館。
路線一覽
| 順序 | 地點 | 地址 | 拜訪重點 |
|---|---|---|---|
| 1 | 連得堂餅家 | 台南市北區崇安街 54 號 | 日治時期延續至今的手工煎餅與老式旋轉烤爐 |
| 2 | 舊來發餅舖 | 台南市北區自強街 15 號 | 從糖舖發展而來的傳統餅舖與祭祀糕餅文化 |
| 3 | 隆興亞鉛店 | 台南市中西區新美街 148 號 | 手工製作亞鉛、白鐵生活器物的街屋工坊 |
| 4 | 左籐紙藝薪傳 | 台南市中西區民權路一段 116 號 | 東嶽殿旁的百年糊紙技藝傳承 |
地址是規劃路線的核心，但店家營業日、商品供應與是否方便接待仍可能臨時調整。尤其隆興亞鉛店與左籐紙藝是工作場所，出發前先聯絡，比直接闖入更合適。
第一站：連得堂餅家，看老烤爐轉出府城煎餅香
連得堂位於崇安街 54 號，崇安街舊稱總爺街，街巷尺度仍保留老城北側的生活感。依臺南旅遊網資料，連得堂約在日治時期大正末年創立，最初由蔡清連、蔡清得兄弟製作奶油煎餅，後來由家族接續經營。
店裡最醒目的不是華麗裝潢，而是持續運轉的圓形烤爐。麵糊倒入烤模、受熱成形，再由師傅逐片整理，構成許多人對連得堂的印象。常見品項包括雞蛋煎餅與味噌煎餅，但每日產量、限購方式與售完時間都可能變動，請以店家當日公告為準。
- 地址：台南市北區崇安街 54 號
- 電話：06-225-8429
- 行前提醒：臺南旅遊網刊載的各日營業時間不同，且熱門品項可能提早售完；當天應再向店家確認。
- 參觀方式：這裡是營業中的餅店與製作現場，拍攝烤爐或工作人員前先詢問。
第二站：舊來發餅舖，從生春糖舖走到祭祀糕餅老店
從崇安街往南走到自強街，可到開基天后宮對面的舊來發餅舖。店家資料記載，第一代何士銓於 1875 年前後創立「生春糖舖」，第二代轉向製餅並使用「來發餅舖」之名；二戰期間一度停業，戰後再開爐時改名為「舊來發」。
舊來發的歷史與廟宇、節慶及生命禮俗密切相連。除了椪餅等府城常見糕點，店家長期承製祭祀與廟會所需的糕餅。走進店裡，可以從商品與老器具理解：傳統餅舖不只是販售伴手禮，也曾是地方信仰生活的一環。
- 地址：台南市北區自強街 15 號
- 電話：06-225-8663
- 位置提示：開基天后宮對面；不是開基玉皇宮。
- 行前提醒：官方與店家網頁曾出現 15 號、17 號的門牌差異，地圖定位及臺南市文化資料主要列為 15 號。商品、價格與營業時間以店家當日公告為準。
第三站：隆興亞鉛店，新美街裡的手工金屬器物
離開自強街後往中西區新美街前進。隆興亞鉛店位於新美街 148 號，臺南市文化資料記載，店家由蔡自然於民國 51 年（1962 年）創立。因此，較準確的說法是超過一甲子的老店，而不是「近百年」。
「亞鉛」是過去對鍍鋅鐵皮器物的常見稱呼。塑膠與量產品普及以前，水桶、水瓢、花器、茶罐及食品製作用桶具，都是街坊生活與商業所需。這類器物從畫樣、裁切、彎折到接合，都仰賴材料判斷與尺寸計算。隆興亞鉛店保存的，正是府城生活器物由手工生產的脈絡。
- 地址：台南市中西區新美街 148 號
- 創立時間：1962 年
- 適合觀察：店外陳列的水桶、花器與各式金屬容器，以及老街屋內的工具配置。
- 拜訪禮貌：工坊以接單工作為主，並非定時導覽景點。不要碰觸工具與半成品；若想購買或拍攝，先詢問店家。
第四站：左籐紙藝薪傳，東嶽殿旁的百年糊紙技藝
最後一站位於民權路一段 116 號。左籐紙藝薪傳在中西區東嶽殿旁，不在北區佑民街，也不在開基玉皇宮旁。這個位置差異會直接改變整條散步路線，規劃時不可混用。
左籐家族的糊紙技藝已傳承多代。糊紙並不只有喪葬用途，也出現在做十六歲、歲時祭祀、廟會與神明相關儀式中。製作時需先理解人物身分、儀式用途與造型規範，再處理竹材骨架、紙材、彩繪及裝飾。第六代洪國霖接續家業，也讓傳統題材在尺寸與表現形式上持續發展。
「左籐」店名的由來也很有台南老店的口述色彩：家族前輩因外貌被說像日本前首相佐藤榮作，久而久之以「左籐」為店名。官方資料與店家使用的名稱多寫作「左籐紙藝薪傳」，本文依此用字。
- 地址：台南市中西區民權路一段 116 號
- 電話：0916-333-838
- 位置提示：東嶽殿旁
- 拜訪方式：這是承接製作工作的工坊，不保證隨時有作品陳列或能接待參觀。若為採訪、團體走讀或專程看工藝，務必事先聯絡。
半日散步怎麼安排？
若四站都要走訪，可以從上午開始，由北往南移動：
- 連得堂餅家：先確認當日是否營業，避免熱門煎餅售完。
- 舊來發餅舖與開基天后宮：從糕餅延伸理解自強街與廟宇生活。
- 新美街：散步經過舊街屋，再到隆興亞鉛店看看當日工作情形。
- 東嶽殿與左籐紙藝薪傳：事前聯絡確認後，再安排為行程終點。
全程跨越北區與中西區，實際距離會因選擇的巷道路徑而不同。單純步行可安排約半天；若天氣炎熱、同行者不耐久走，建議在自強街或新美街一帶分段，搭配公車、計程車或 YouBike。騎乘公共自行車時，仍應先查各站即時車位，不要預設每個巷口都有站點。
出發前確認
- 先聯絡再訪：左籐紙藝與隆興亞鉛店是工作場域，不應把工坊視為全天開放展館。
- 不要照抄舊價格：糕餅價格、限購數量、供應口味與營業時間都可能改變。
- 尊重工作節奏：金屬裁切、焊接及烤爐操作都有安全風險，不靠近作業區、不擅自拍攝人物。
- 認清兩座不同廟宇：舊來發鄰近開基天后宮；左籐紙藝位於東嶽殿旁。開基玉皇宮不是這兩家店的定位點。
- 夏季留意高溫：路線多為戶外街區，午間應補水、防曬，必要時縮短步行距離。
資料來源
老店散步真正值得看的，不是把「百年」、「國寶」或「唯一」堆在每一站上，而是弄清楚每門手藝如何嵌在城市生活裡。地址查對、事前聯絡、尊重店家的工作方式，才是走近這些職人最基本也最重要的一步。