新美街是一條適合慢慢走的府城舊街。今天看來是一條連續道路，過去不同街段曾有米街、抽籤巷與帆寮街等名稱，留下港道商業、民間信仰與生活工藝交錯的痕跡。
這篇路線從民權路一帶向南走，經過香舖、廟宇、亞鉛器物與榻榻米工坊，最後在民生路附近吃一碗意麵。傳統店舖仍是工作與生活空間，不是每天定時演出的觀光場館；想看師傅作業或專程購買，出發前先聯絡會更穩妥。
路線上的五個地點
| 順序 | 地點 | 地址 | 性質 |
|---|---|---|---|
| 1 | 吳萬春香舖 | 台南市中西區民權路二段 253 號 | 香品店，位於新美街口一帶 |
| 2 | 開基武廟 | 台南市中西區新美街 116 號 | 傳統廟宇 |
| 3 | 隆興亞鉛店 | 台南市中西區新美街 148 號 | 手工金屬器物店／工作場所 |
| 4 | 泉興榻榻米（泉興疊裱具店） | 台南市中西區新美街 46 號 | 榻榻米訂製工坊 |
| 5 | 恭仔肉燥意麵 | 台南市中西區新美街 32 號 | 麵店 |
門牌並不是由北到南連續遞減，實際走法可依當天店家是否營業調整。若要把五處都走完，建議先用地圖確認順序，不必為了照表而來回折返。
吳萬春香舖：從街口認識製香老店
吳萬春香舖位於民權路二段 253 號，靠近新美街口。臺南旅遊網資料記載，店家創立於清光緒二十一年（1895 年），延續傳統製香與生活薰香產品。
香舖適合作為散步起點，因為它讓人先看見新美街周邊並非只有餐飲與老屋，而是仍有與祭祀、日常用香相連的產業。是否能看到實際製香流程要看店家當日工作安排，不應把一般營業時間理解為固定展示時段。
- 地址：台南市中西區民權路二段 253 號
- 電話：06-225-6842
- 營業提醒：臺南旅遊網刊載週二公休，但頁面更新日期較早，出發前仍應向店家確認。
開基武廟：街屋尺度裡的關帝信仰
開基武廟位於新美街 116 號，常被稱為「小關帝廟」，不要和永福路上的祀典武廟混為一談。兩座廟都與關帝信仰有關，地址與建築尺度卻完全不同。
新美街路幅不寬，開基武廟也延續街屋型廟宇的格局。進廟參拜時可留意狹長空間如何嵌入街廓，但不要為了拍攝阻擋出入口或祭祀動線。至於「全台最早」等歷史定位，應以文化資產或廟方資料說明，不宜只靠旅遊文章下定論。
- 地址：台南市中西區新美街 116 號
- 辨識提醒：開基武廟與祀典武廟是不同地點。
隆興亞鉛店：新美街上的生活金工
隆興亞鉛店位於新美街 148 號。臺南市文化資料記載，店家由蔡自然於 1962 年創立，至今超過一甲子；因此，比起籠統寫成「百年老店」，直接標出創立年份更準確。
「亞鉛」是過去對鍍鋅鐵皮器物的常見稱呼。水桶、花器、茶罐及食品製作用桶具，從畫樣、裁切、折彎到接合都需要尺寸判斷與手工經驗。路過時是否看得到製作，要看師傅當天是否正在工作。
- 地址：台南市中西區新美街 148 號
- 創立時間：1962 年
- 拜訪提醒：公開資料未提供足以確認的固定營業時段。若要專程購買、採訪或拍攝，建議事先聯絡；不要擅自進入作業區。
泉興榻榻米：先認店名，再看訂製工藝
新美街 46 號的店家正式登記名稱可見「泉興疊裱具店」，招牌與一般介紹常使用「泉興榻榻米」。查地址時可能遇到兩種名稱，其實指向同一處。
榻榻米是依空間尺寸訂製的生活工藝，現場主要功能仍是接單與製作。網路電話簿雖列有各日營業時段，但部分日期長達深夜，是否為實際對外接待時間仍應直接詢問店家。
- 地址：台南市中西區新美街 46 號
- 電話：06-222-5227
- 拜訪提醒：以預約、量測及訂製服務為主，出發前先電話確認。
恭仔肉燥意麵：在新美街南段停下吃碗麵
恭仔肉燥意麵位於新美街 32 號，常見品項包括肉燥意麵、水餃與扁食。這類長年經營的小吃店，網路平台所列的公休日與收店時間並不完全一致，所以本文不提供看似精確的固定時刻。
若把它排在散步尾聲，可以先確認當日是否營業再前往。菜單、價格與供應品項以現場為準，也不要把多年前食記中的口味與價格當成現在狀況。
- 地址：台南市中西區新美街 32 號
- 電話：06-221-7506
- 行前提醒：多個近期資料仍列出相同地址，但營業時間有差異，建議當日確認。
夜晚想喝一杯：留在新美街或另走一段路
Bar TCRC 位於新美街 117 號，是這條街上可以另外安排的夜間去處。酒吧採行的訂位、低消、營業日與入場規則可能調整，出發前應以店家最新官方公告為準。
若想順道造訪「籠裏 Bar Lonely」，請留意其公開地址是台南市中西區民生路一段 157 巷 11 號，位於蝸牛巷一帶，並不在新美街，需另外導航並安排移動時間。
- Bar TCRC 地址：台南市中西區新美街 117 號
- 籠裏 Bar Lonely 地址：台南市中西區民生路一段 157 巷 11 號
- 飲酒提醒：飲酒不開車，未成年人不得飲酒。
半日散步安排
- 下午抵達民權路、新美街口：先確認吳萬春香舖是否營業。
- 走訪開基武廟與隆興亞鉛店：廟宇可依現場開放參拜，工坊則尊重當日工作狀況。
- 往南走到泉興榻榻米：有訂製或採訪需求要事先聯絡。
- 到恭仔肉燥意麵用餐：先查當日營業情況，避免撲空。
- 晚間選擇是否回到 Bar TCRC：有飲酒安排就改搭大眾運輸或計程車。
這條街本身不長，但店家位置、工作時間與用餐時段不同。與其硬排一張精確到分鐘的時間表，更適合先確認兩三個最想看的地點，再把沿路古廟、街屋與巷弄當成彈性停留。
出發前確認
- 傳統工坊不是固定導覽館，拍攝人物、工具與製作過程前先徵得同意。
- 新美街狹窄，步行時留意機車；開車可另找外圍停車場再步行進入。
- 店家營業時間、酒吧訂位規則、餐飲價格與品項都可能改變。
- 導航時核對完整名稱與門牌，尤其不要混淆開基武廟與祀典武廟。
參考資料
新美街值得看的不是把每間店都套上「百年」或「唯一」，而是不同年代的信仰與生活工藝仍聚在同一條街上。先查清楚名稱、地址與拜訪方式，會比趕著收集店家更接近老街真正的節奏。