台南有傳統菜粽、素食自助餐、蔬食餐廳和豆花甜品，但店名或料理外觀不能直接證明符合全素、蛋奶素、無五辛或避免交叉接觸的需求。安排行程時，先確認自己的飲食界線，再向店家詢問當日配方。
先說清楚自己的飲食需求
「素食」可能包含不同範圍。點餐時可以直接說：
- 全素：不含蛋、奶、蜂蜜及其他動物性成分。
- 蛋奶素：可以接受蛋與乳製品。
- 無五辛：另需確認蔥、蒜、韭、薤與興渠等辛香料。
- 過敏或宗教需求：需進一步詢問共鍋、共用油鍋、器具與工作檯。
醬油膏、味噌、高湯、辣醬、麵條、甜點配料都可能含動物性成分或蛋奶。店家即使以蔬食為主，也不代表所有菜色都屬同一分類。
早餐：菜粽先問醬料與湯品
台南菜粽常見糯米、花生與粽葉組合，食用時再加醬料與花生粉。但不同店家的醬汁、配湯、配料與烹調器具並不相同，不能把所有菜粽攤一律標成全素或無五辛。
若飲食限制嚴格，訂餐時可詢問：
- 粽體是否只有米、花生與植物性調味。
- 醬料是否含動物性成分或五辛。
- 味噌湯是否使用柴魚或其他動物性高湯。
- 是否與葷食共鍋、共用夾具或工作區。
傳統早餐常提早售完，店名、地址與營業時間應以店家當日公告為準。
午餐或晚餐：以店家現行資料選擇
赤崁璽樓蔬食餐廳
台南旅遊網目前列出的地址為中西區西門路二段 372 巷 10 號，電話 06-224-5179，並註明消費資訊應洽店家。官方旅遊資料可支持它是蔬食餐廳及老屋空間，但不能據此保證每道菜都是全素、無五辛或無過敏原。
訂位時應直接詢問當日菜單、可調整項目、低消及服務費。若同行者有不同飲食分類，逐道確認比看到「蔬食」兩字就下單安全。
天心岩蔬食餐廳
店家官網列出地址為南區萬年八街 1 號，並提供婚宴、聚會、外燴與節日餐飲等服務。官網菜色中可見含起司或以蛋奶食材呈現的品項，因此全素者仍須依當日菜單逐項確認，不能把整家餐廳直接視為純素。
這類桌菜餐廳較適合多人同行；是否接受少人數、是否需要預訂，以及當日供應方式都應先向店家確認。
下午甜點：豆花本體之外也要看配料
臺南市文化相關資料列出的修安扁擔豆花地址為中西區國華街三段 157 號，電話 06-226-1069；資料也記載其豆花使用非基因改造黃豆。這些資訊不能推導全部冰品與配料皆為全素，因為菜單可能包含布丁或其他含蛋奶品項。
全素者可詢問豆花凝固劑、糖水、粉粿與各種配料的成分，並確認盛裝器具是否符合自己的需求。營業時間可能變動，出發前仍以店家最新公告為準。
一日安排範例
| 時段 | 安排 | 行前確認 |
|---|---|---|
| 早餐 | 菜粽或素食早餐 | 粽體、醬料、湯底、共鍋情形 |
| 午餐 | 蔬食餐廳 | 全素／蛋奶素標示、五辛、低消與訂位 |
| 下午 | 豆花或甜湯 | 凝固劑、糖水及配料是否含蛋奶蜂蜜 |
| 晚餐 | 素食自助餐或桌菜 | 供餐時間、秤重方式、共用夾具與當日菜色 |
不要把四餐綁死在舊菜單或舊營業時間。先選一間最符合飲食需求的主餐店，再準備一間距離不遠的替代店，行程會更有彈性。
點餐檢查表
- 我需要全素、蛋奶素，還是無五辛？
- 高湯、醬料與麵體是否含蛋奶或動物性成分？
- 是否共鍋、共油或共用器具？
- 招牌菜能否調整，調整後仍有哪些成分？
- 今日是否營業、是否需訂位、是否提早售完？
