拍滷麵

台南拍滷麵：一鍋勾芡裡的辦桌人情與府城古早味

台南滷麵（台語 phah 滷麵）源自辦桌報喜文化，以扁魚高湯、油麵、肉羹與濃芡承載府城喜慶人情。從昔日分送鄰里的禮俗、今日市場古早味，到《請世界吃桌》端上日本熊本辦桌，一碗滷麵也成為向世界介紹台南宴席文化的料理。