大航海時代的洋食土吃：台南紅燒𩵚魠魚羹的Dorado身世、炸魚外酥內嫩與烏醋白菜高湯老店
介紹台南指標性經典小吃「紅燒𩵚魠魚羹」的歷史與工藝，解密 17 世紀大航海時代葡萄牙/西班牙「Dorado」音譯身世、醃五香裹粉高溫炸魚塊、扁魚大白菜柴魚甘甜羹湯，以及阿川、漢記、港口等老店巡禮。
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土魠魚羹
從「土魠魚羹」繼續讀台南，看看不同文章之間如何共享同一段人物、地景或生活線索。
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