𩵚魠魚羹

大航海時代的洋食土吃：台南紅燒𩵚魠魚羹的Dorado身世、炸魚外酥內嫩與烏醋白菜高湯老店

介紹台南指標性經典小吃「紅燒𩵚魠魚羹」的歷史與工藝，解密 17 世紀大航海時代葡萄牙/西班牙「Dorado」音譯身世、醃五香裹粉高溫炸魚塊、扁魚大白菜柴魚甘甜羹湯，以及阿川、漢記、港口等老店巡禮。