《臺灣米其林指南2026》將一星授予安平漁光島的予島（Yu Dao），使它成為臺南自2022年納入指南評選後，第一間獲得米其林星的餐廳。予島同時獲得2026年度開業大獎。
米其林官方公布的獎項是「一星」與「年度開業大獎」。餐廳分類為時尚臺灣菜，評審員著重其對臺灣食材、文化及整體用餐體驗的呈現。
重點資訊
- 餐廳：予島 Yu Dao
- 主廚：楊柏偉（Nick Yang）
- 獎項：2026米其林一星、年度開業大獎
- 地址：臺南市安平區漁光路119巷2-1號
- 訂位：由予島官網進入 Inline 系統
- 晚餐：週三至週日18:00～22:00，最晚19:00入座
- 午餐：週六、週日12:00～14:30，最晚12:30入座
- 公休：週一、週二；國定假日與特殊店休依官方社群公告
主廚與餐廳
楊柏偉曾在法國接受料理訓練，回臺後於臺東長濱主持Sinasera 24多年。2025年底，他回到家鄉臺南開設予島，餐廳在開幕約半年後獲得米其林一星。
予島位於漁光島，空間設有主餐區、主廚吧檯與包廂。米其林評審員提到落地窗、庭院景觀、臺灣工藝器皿，以及服務、料理和環境之間的一致性。
料理方向
予島以季節菜單呈現臺灣物產，不把料理限制在單一技法。米其林報導曾介紹虱目魚搭配高雄139號米，以及龍蝦、紅蘿蔔與茂谷柑等菜色，也提到東港鮪魚、關廟竹筍與宜蘭水蓮等臺灣食材。
菜單會隨產季與供應情形改變，上述菜色不代表每次用餐都會出現。確切套餐內容、價格及飲品搭配，應以訂位頁當期說明為準。
如何訂位
予島官網提供 Inline 訂位連結。可訂日期、付款方式、取消規則、飲食限制與同行者規範，都可能按期別調整，送出訂位前應完整閱讀當次條款。
目前公開資訊列有含飲品搭配的季節套餐。若不飲酒，可查看無酒精搭配選項；價格與內容仍以系統結帳頁為準。
前往漁光島
餐廳位於漁光島巷道內。假日、活動期間或夕陽時段的車流與停車情況可能不同，建議預留時間，依現場交通管制與合法停車標誌行駛。使用大眾運輸時，應先查大台南公車即時資訊；若不熟悉路線，也可考慮計程車往返。
一套餐期通常需要較長時間，後續行程不宜排得太緊。過敏原、素食需求、兒童同行或無障礙需求，應在付款前直接向餐廳確認能否接待。
參考資料
適合誰收藏
- 關注臺南餐飲與2026米其林名單的讀者。
- 想安排正式套餐、願意預留完整餐期的旅人。
- 對臺灣食材與當代料理表現感興趣者。