府城極致鮮甜的吸湯工藝：台南蝦仁飯歷史演進、火燒蝦與半熟鴨蛋靈魂吃法
解密台南代表性庶民小吃「蝦仁飯」的歷史由來。從日治時期「明月樓」的日本料理基因、在地關鍵食材「火燒蝦」，到海安路名店矮仔成與集品的精采美味，並整理半熟鴨蛋與鴨蛋湯的老饕必點組合。
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火燒蝦
從「火燒蝦」繼續讀台南，看看不同文章之間如何共享同一段人物、地景或生活線索。
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從「火燒蝦」繼續讀台南，看看不同文章之間如何共享同一段人物、地景或生活線索。
解密台南代表性庶民小吃「蝦仁飯」的歷史由來。從日治時期「明月樓」的日本料理基因、在地關鍵食材「火燒蝦」，到海安路名店矮仔成與集品的精采美味，並整理半熟鴨蛋與鴨蛋湯的老饕必點組合。
介紹台南安平指標性代表小吃「蝦捲」的歷史與工藝，解密野生火燒蝦的濃厚蝦香、傳統豬網油（豬腹膜）包裹油炸薄脆工藝、荸薺鮮魚漿內餡，以及周氏、陳家、黃氏等老店巡禮與安平散步提案。
介紹台南代表性海陸清蒸小吃「蝦仁肉圓」的歷史與工藝，解密野生火燒蝦的濃厚蝦香、在來米漿竹蒸籠炊蒸軟糯薄皮、特製蝦醬肉燥淋醬，以及茂雄、黃氏、友誠等老店巡禮與散步提案。